Heute mal 2 Rezepte nach LOGI

Warteschleifenüberbrückung – 10 Tage bis zum Termin

Heute möchte ich 2 leckere Gerichte vorstellen. Wenig Kohlenhydrate, aber lecker!

1) Frittata

Zutaten: Bacon, 1 Rote Parika, 3 Frühlingszwiebeln, 150 g gefrorene Erbsen, 1 Handvoll frischer Basilikum, 3-4 EL geriebener Parmesan, 6 Eier

Zubereitung: Den Ofen auf 200 ° vorheizen. Bacon in der Pfanne knusprig braten, dann die geschnittene Paprika dazu. Frühlingszwiebeln mit rein und 4-5 Minuten braten lassen auf mittlerer Hitze.

Dann die Erbsen und den geschnittenen Basilikum mit dazugeben.

Die Eier mit dem Parmesan verrühren und kräftig mit Pfeffer abschmecken. Dann zu dem Gemüse in die Pfanne geben und einmal durchrühren.

Etwas abwarten. Wenn das Ei unten leicht anfängt zu stocken geht das ganze mitsamt der Pfanne für ca 5 Minuten in den Ofen. Ich habe dazu noch den Grill angeschaltet, so wird das Ei schön braun.

Hiervon habe ich leider kein Rezept. Die Menge reicht uns gut für 2 Personen als Hauptmahlzeit.

2) Eiweisspfannkuchen

Zutaten: 2 Eier, 2 EL neutrales Eiweisspulver (gibt es hier im DM), eine Prise Salz, Schuss Milch (oder Sojamilch)

DSCN1367

Zubereitung: Alles zusammenmixen, Milch nach Gefühl dazugeben bis die gewünschte Flüssigkeit erreicht ist.

In Öl oder Butter braten. Sie brauchen etwas länger als normale Pfannkuchen, sehen aber nachher fast genauso aus.

Ich habe die Pfannkuchen mit etwas Frischkäse bestrichen, etwas Salami und dann noch Weisskrautsalat darauf verteilt und dann zusammengerollt.

Die Menge ergibt 2 Pfannkuchen.

Sehr lecker!!

DSCN1365

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